Dahl de lentilles corail

Lentilles corail et lait de coco pour cette recette végétarienne gourmande et facile à faire. Venue tout droit d'Inde, hummmm, ce dahl est trop bon.

Accompagné de riz basmati et de pousses d'épinard il en devient un repas complet.

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INGREDIENTS

Pour 4 Personnes / Préparation : 10min / Cuisson : 35min • 250g de lentilles corail sèches

• 1 gros oignon • 2 gousses d'ail

• 1 c à s d'huile d'olive

• 1 c à c de cumin en poudre

• 1 c à c de curcuma en poudre

• 1 à 2cm de gingembre frais (ou 1 c à c en poudre)

• 3 clous de Girofle • 400g de tomates concassées

• 35cl de bouillon de légumes

• 15cl de lait de coco (sans sucre ajouté)

• 2 brins de coriandre fraiche (facultatif)

• sel, poivre du moulin

• 150g pousses d'épinards (facultatif)

• 1 citron jaune (facultatif)

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LA RECETTE

• Rincer les lentilles à l'eau claire. • Éplucher et hacher l'oignon, éplucher les gousses d'ail (ôter les germes) et presser l'ail avec le gingembre. • Mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et faire dorer l'oignon.

• Ajouter l'ail, le gingembre, les clous de girofles et les épices, remuer.

• Ajouter ensuite les lentilles et les tomates concassées, le bouillon de légumes. • Mélanger et laisser cuire à couvert pendant 10min en mélangeant régulièrement. • Ajouter le lait de coco et poursuivre la cuisson 5 de plus à découvert (ajouter de l'eau si le dahl est sec, rallonger 5min de cuisson si vous le préférez très fondant). • (Facultatif) à la fin de la cuisson rajouter les pousse d'épinards, et le jus du citron, mélanger.

• Ajuster l'assaisonnement, décorer de coriandre ciselée (facultatif) et servez avec un bon riz basmati.

Bon appétit !!!